Често избираме тези храни заради ползите им за здравето, включваме ги в смутита и ги приготвяме за обяд на децата си. В същото време нов доклад показва, че почти всички изследвани проби от най-популярните плодове и зеленчуци съдържат пестициди, нерядко в комбинация. За първи път са установени и т.нар. „вечни химикали“, които могат да се натрупват в организма с години.

Здравословната диета невинаги гарантира безопасност на храната. Най-новото издание на доклада на Американската работна група по околна среда (EWG) поставя под съмнение ежедневния ни хранителен избор. В него е представен списък с плодовете и зеленчуците, които, въпреки че са измити и обелени, съдържат най-високи нива на остатъчни пестициди.

Начело на тазгодишния списък е спанакът, като анализите показват, че в него се открива най-голямо количество пестициди на единица тегло. Освен това в средната проба са установени четири или повече различни химикала. На второ място се нареждат кейл, зеле и горчица. Непосредствено след тях са ягодите и гроздето, които са особено популярни сред децата. В списъка попадат още нектарини, праскови, череши, ябълки, къпини, круши, картофи и боровинки.

Именно при тези плодове и зеленчуци изследванията най-често отчитат най-високи нива на остатъчни пестициди. Анализът включва над 54 000 проби, които са били измити и подготвени по начин, съпоставим с домашната обработка. Въпреки това са идентифицирани общо 264 различни пестицида. Експертите подчертават, че основният риск не се дължи на отделно вещество, а на съвкупното им въздействие. При редовна консумация на храни, съдържащи подобни смеси, е възможно натрупване в организма.

По-ранни изследвания свързват излагането на пестициди с редица здравословни проблеми, включително нарушения във фертилитета, сърдечни заболявания, рак, хормонален дисбаланс и дори генетични увреждания. Най-уязвими се оказват децата и бременните жени. Данните показват, че дори минимални количества могат да окажат влияние върху развитието на плода и да повишат риска от усложнения.

На този фон не се препоръчва изключване на плодовете и зеленчуците от хранителния режим, тъй като експертите подчертават, че пресните растителни храни остават основен елемент на здравословното хранене. Важна роля обаче има информираният избор. EWG публикува и списък с т.нар. „Чистите петнадесет“ - продукти с най-ниско съдържание на пестициди. През 2026 г. в него попадат ананас, сладка царевица, авокадо, папая, лук, замразен грах, аспержи, зеле, карфиол, диня, манго, банани, моркови и гъби.