110% ръст на цените в ресторантите за 10 години

1 април 2026, 11:05
Таралеж КА
София

pixabay

"Цените в заведенията в София вече са сравними с тези в Прага, Варшава, Букурещ", каза Адриан Николов, старши икономист от Института за пазарна икономика

"При 43% обща инфлация от 2015 г. насам, ръстът на цените в ресторантите и кафенетата достига близо 110% за същия период. Никакво увеличение на труд, ток или суровини не отговаря на този двойно по-висок ръст за 10 години".

Това показва официална статистика, изготвена от Института за пазарна икономика за Националния статистически институт - коментира Адриан Николов, старши икономист от Института за пазарна икономика.

„Всеки път, когато се говори за данъчни облекчения, възниква въпросът как сектор, който е увеличил цените си над два пъти, продължава да настоява за различно третиране от това, което има цялата останала икономика. Ако разгледаме индекса на потребителските цени, няма сектор, който да поскъпва повече от хотелите и ресторантите. Самите ресторанти поскъпват дори повече от хотелите".

Икономистът посочи, че има големи разлики, които са необясними.

"Ако сравним дори само с храните, които са основният входен елемент на разходите на едно заведение, при тях увеличението е от порядъка на 85 процента. Има разлика от 30 процента само между храната и индекса на потребителските цени в ресторанта, която е необяснима. Оттам насетне увеличението на разходите за труд и ток е по-малко за същия този период. Има разлика, която е отишла някъде, можем да спекулираме, че е отишла в печалби. Дали това е вярно, могат да кажат самите ресторанти”.

Николов каза, че цените в заведенията в София вече са сравними с тези в Прага, Варшава, Букурещ.

"Когато един бизнес отиде при държавата и каже: "Дайте ми отстъпка от данък", се намираме в една от две хипотези. В единия случай този бизнес се смята за системно важен за българската икономика и по тази причина трябва да бъде фаворизиран на фона на всички останали бизнеси. Другият казус е този бизнес да е изправен пред системни проблеми и затова да се нуждае от държавна подкрепа".

По думите му в момента е трудно да се правят прогнози, защото се намираме в изключително несигурна външна среда. Той коментира още, че по-скоро ще има дългосрочна инфлация, но не се очаква тя да достигне нивата от 2022–2023 година.

Припомняме, че от ресторантьорския и хотелиерския бранш искат намаляване на ставката за ДДС на 9%.

„Запознахме премиера Гюров и министъра на туризма със ситуацията в бранша в момента. А тя е от началото на годината - повишаване на минималната работна заплата и двойно по-високи сметки за електроенергия през февруари спрямо миналата година. От началото на тази седмица поради кризата в Близкия изток доставчици и производители започнаха да изпращат писма за увеличение на цените на суровините", каза председателят на Българската асоциация на заведенията Ричард Алибегов след среща в Министерския съвет.