След повече от година на по-малки шоколадови блокчета и алтернативи на шоколада, поне един голям производител на шоколад отново увеличава съдържанието на какао, пише Ройтерс. Други може да последват примера му, тъй като спадът в цените на какаовите зърна от 2024 г. насам прави традиционния шоколад по-печеливш.

Тази промяна, предизвикана от почти 70% спад във фючърсите на какаото спрямо рекордните нива в края на 2024 г., обещава по-ниски цени в магазините за потребителите, възстановяване на търсенето за производителите на какао и частично завръщане към истинския шоколад вместо алтернативите с твърде малко какао, за да бъдат наричани шоколад.

Базираният в САЩ производител на сладкарски изделия The Hershey Company публично обяви плановете си да увеличи съдържанието на какао в своите алтернативи на шоколада, които нарича „шоколадови сладкарски изделия“.

След като внукът на основателя на Reese's разкритикува Hershey за промяната на рецептите на някои емблематични продукти на Reese’s в т.нар. „шоколадови сладкарски изделия“, компанията заяви, че от следващата година всички продукти на Hershey’s и Reese’s ще се върнат към оригиналните си рецепти.

Други компании вероятно също ще последват този пример, според представители на индустрията и експерти като независимия консултант Роджър Брадшоу.

„Напълно логично е да се върне използването на истински шоколад при сегашните нива на цените на какаото“, каза той.

Производителят на снаксове Mondelez International не отговори на запитванията относно рецептите си за шоколад, докато Nestlé отказа незабавен коментар. Ferrero заяви, че рецептите ѝ не се определят от краткосрочни колебания в цените на суровините, но не коментира дали е променила употребата на какао.

След като цените на какаото почти се утроиха до над 12 000 долара за метричен тон през 2024 г. заради неблагоприятно време и болести по насажденията, производителите на шоколад започнаха да намаляват размера на блокчетата, да добавят повече вафли, плодове и ядки и да въвеждат алтернативи на шоколада.

Те също така намалиха запасите си от какао, повишиха цените и увеличиха инвестициите в продукти като ChoViva — алтернатива на шоколада без какао, направена от слънчогледови семки и овес. Продуктът е разработен от германския стартъп Planet A Foods и се продава чрез партньорството му с Barry Callebaut, най-големия производител на шоколад и преработвател на какао в света.

Това доведе до рязък спад в търсенето на какао, което според експерти е причина цените на какаовите зърна да паднат с около 70% спрямо пиковете от края на 2024 г.

Търсенето може да достигне най-ниските си нива за последните девет години в 12-месечния период до края на септември, казва Стив Уотъридж — ветеран анализатор и един от водещите световни експерти по какаото. Според него обаче спадът в цените трябва да доведе до възстановяване на търсенето през втората половина на годината.

„Факторите, които ни доведоха до тези ниски ценови нива, вероятно ще започнат да се обръщат“, каза Уотъридж.

Може да отнеме около 10 месеца, докато промените в цените на какаото се отразят върху цените на шоколада в магазините, тъй като производителите фиксират покупните цени месеци предварително и поддържат големи наличности.