Първото, за което се сещаме при споменаването на Санторини, са белите къщи и романтичните залези. Но на острова има едно нещо, което се намира ниско до почвата - уникалните лозя, от които се прави виното на острова.
Лозарството тук следва традиции, които не се срещат никъде другаде по света. Ето кои са тайните зад този специфичен вкус:
Изкуството на естествената защита
На Санторини липсват познатите високи лози. Поради бурните ветрове и силните лъчи, местните лозари от векове прилагат специфичен метод. Те сплитат пръчките ниско до земята, оформяйки ги като малки гнезда или кошници. Плодът зрее във вътрешността им, напълно защитен от природните стихии.
Магията на вулканичната земя
Летните месеци на острова преминават почти без валежи. Влажността обаче идва от самата почва, обогатена с пемза и вулканична пепел. Тази почва попива нощната мъгла над морето и бавно подхранва корените през горещия ден.
Характерът на сорта Асиртико
Водещият сорт на острова е Асиртико. Благодарение на богатия на минерали състав на земята, полученото вино се отличава със свеж, цитрусов вкус и деликатна соленост, напомняща за близостта на морето.
Традицията на десертното Винсанто
Друга емблема на региона е ароматното вино Винсанто. За направата му гроздето се суши под открито небе около две седмици. Резултатът е плътно, естествено сладко вино с цвят на кехлибар и нотки на мед, сушени смокини и стафиди.
Вкус, събрал историята на един остров
Всяка глътка от тези вина съдържа в себе си силата на вятъра, топлината на слънцето и вековната история на Санторини. Едно истинско потапяне в духа на острова, което оставя незабравим спомен за всеки, докоснал се до неговата винена култура.
