Климатичните промени превърнаха какаото в „кафяво злато“, а производителите предупреждават, че поскъпването на шоколада ще продължи
На 7 юли в редица държави по света се отбелязва Световният ден на шоколада. Смята се, че именно на тази дата през 1550 г. какаото за първи път достига Европа от Южна Америка. Както посочва агенция „Франс прес“, напитката, позната на маите и ацтеките в горчивия ѝ вид, днес е в основата на многомилиардна световна индустрия, а шоколадът е неизменна част от ежедневието на хората на всички континенти.
Тази година обаче пред сектора стоят и сериозни предизвикателства. По информация на „Ройтерс“ през последните месеци цената на какаото на световните борси достигна рекордни стойности. Основната причина са климатичните промени, довели до продължителни суши и заболявания по реколтата в Западна Африка - регионът, в който се произвеждат близо 70% от световните количества какао. Така суровината се превърна в истинско „кафяво злато“, а производителите предупреждават, че шоколадът ще продължи да поскъпва.
По средна годишна консумация на шоколад начело са швейцарците, които изяждат по над 8 килограма на човек. След тях се нареждат германците и британците. В Азия потреблението остава значително по-ниско, но именно там през последното десетилетие се отчита най-бързият ръст на пазара.
Черният шоколад със съдържание на какао над 70% освен предпочитан десерт има и редица ползи за здравето. Според учените той е богат на антиоксиданти, желязо и магнезий. При умерена консумация подпомага мозъчната функция, допринася за понижаване на кръвното налягане и стимулира отделянето на ендорфини - хормоните на щастието. Именно поради тази причина лекарите често го препоръчват като естествен антидепресант.
По повод Световния ден на шоколада в различни държави се организират фестивали, дегустации и майсторски класове, посветени на любимото сладко изкушение. Въпреки поскъпването му, експертите са убедени, че потребителите няма лесно да се откажат от шоколада, който за мнозина остава малко сладко бягство от ежедневието. Така 7 юли се превръща в добър повод да си позволим парченце от любимия десерт, дори и за кратко да забравим за диетата.
