Колбаси, чипс, инстантни супи и газирани напитки съдържат големи количества сол и фосфати, които натоварват бъбречната функция
Храните, които могат да увредят бъбреците, често не изглеждат опасни, което ги превръща в скрит риск за здравето. Проблемът не се изчерпва само с трапезната сол. Особено внимание заслужават и фосфатите - добавки, които се съдържат в много преработени храни и често остават незабелязани от потребителите.
Бъбреците работят непрекъснато, за да филтрират отпадните вещества от организма. Когато редовно са натоварвани с преработени продукти, функцията им може постепенно да се влоши, без това да предизвика ранни и ясно изразени симптоми.
Сред храните, които могат най-силно да натоварят бъбреците, са саламите, колбасите и беконът. Причината е, че те съдържат големи количества сол и добавени фосфати, използвани за удължаване на срока на годност. Само един сандвич с месни деликатеси може лесно да осигури над един грам сол, при положение че препоръчителният дневен прием е около пет грама. Излишният натрий трябва да бъде изхвърлен чрез бъбреците, което увеличава натоварването върху тях.
Сред продуктите с най-високо съдържание на сол и фосфатни добавки са преработените меса, газираните напитки, инстантните супи и солените закуски като чипс. В много случаи тези храни съдържат количества натрий и фосфати, които рядко биха били използвани при домашно приготвяне на храна.
Особено внимание заслужават тъмните газирани напитки, които съдържат фосфорна киселина - съставка, придаваща характерния им вкус. Научни изследвания показват, че добавените в индустриално произведените храни фосфати се усвояват значително по-лесно от организма в сравнение с естествено съдържащите се в месото, бобовите култури и други непреработени продукти.
Според обзорна публикация в научното списание Deutsches Ärzteblatt International, прекомерният прием на фосфатни добавки може да натовари не само бъбреците, но и кръвоносните съдове, което увеличава риска от редица здравословни проблеми.
Само едно пакетче инстантна супа може да осигури до половината от препоръчителния дневен прием на сол. Допълнителното използване на концентрирани подправки и бульони може значително да увеличи количеството натрий, което приемаме с едно хранене. Прекомерната консумация на сол води до задържане на течности и повишава кръвното налягане. С течение на времето именно високото кръвно налягане е сред водещите рискови фактори за развитие на бъбречни увреждания и бъбречна недостатъчност.
Подобен риск крият и солените пакетирани закуски. Чипсът например често се консумира в големи количества заради съчетанието от сол, мазнини и овкусители, което стимулира преяждането. Редовният прием на подобни продукти може да допринесе за повишаване на кръвното налягане, а това постепенно уврежда фините кръвоносни съдове в бъбреците и ускорява влошаването на тяхната функция.
Ако страдате от високо кръвно налягане, диабет или заболяване на щитовидната жлеза, е препоръчително да се консултирате с лекар, преди да правите съществени промени в хранителния си режим.
Вместо преработени месни деликатеси е по-добре да се избира домашно приготвено пилешко месо. Газираните напитки могат да бъдат заменени с вода с лимон, а вместо инстантни супи е препоръчително да се консумират прясно приготвени зеленчукови супи.
Тези на пръв поглед малки промени могат значително да намалят приема на сол и фосфатни добавки, като същевременно запазят вкусовите качества на храната и ограничат натоварването върху бъбреците.
