Здравето на сърцето е пряко свързано с начина на хранене. Според кардиолога д-р Карл Лави-младши, цитиран от EatingWell, един от най-полезните зеленчуци за сърдечно-съдовата система е брюкселското зеле. С това мнение се съгласява и специалистът по хранене Елана Наткер, която определя зеленчука като подценяван, но изключително ценен за сърцето.

Калий - контрол върху кръвното налягане

Брюкселското зеле съдържа значително количество калий - около 10% от препоръчителния дневен прием в една чаша сготвен продукт. Минералът подпомага регулирането на кръвното налягане, като противодейства на ефектите от прекомерния прием на натрий и може да намали риска от инсулт.

Витамин C - защита срещу атеросклероза

Зеленчукът е богат и на витамин C - една порция осигурява почти цялата дневна нужда. Като антиоксидант той ограничава действието на свободните радикали, свързвани с развитието на атеросклероза, и подпомага образуването на азотен оксид, необходим за добрия кръвен поток.

Фибри - връзката между червата и сърцето

Високото съдържание на фибри е друга причина зеленчукът да се препоръчва за сърдечно здраве. Проучване от 2022 г., публикувано в Springer Nature, отчита, че положителният ефект на фибрите върху чревната среда се свързва с понижаване на кръвното налягане и подобряване на сърдечно-съдовите показатели.

Витамин K - защита на артериите

Брюкселското зеле е сред най-добрите източници на витамин K - една чаша сварени кълнове съдържа около два и половина пъти препоръчителния дневен прием. Витаминът активира белтъци, които ограничават натрупването на калций в кръвоносните съдове и подпомагат тяхната еластичност. Наткер отбелязва, че ниският прием е свързан с повишена артериална калцификация. Трябва да се има предвид обаче, че витамин K може да взаимодейства с лекарства за разреждане на кръвта.

Естествени нитрати - подпомагат кръвообращението

Изследване от 2023 г., публикувано в ScienceDirect, показва, че естествените нитрати в зеленчуците се преобразуват в организма в азотен оксид - съединение, което разширява кръвоносните съдове, подобрява кръвотока и спомага за понижаване на кръвното налягане.

Комбинацията от тези хранителни вещества прави брюкселското зеле силен съюзник на сърдечното здраве, особено като част от балансиран хранителен режим.