Защо трябва да ядете чесън всеки ден?

Чесънът е една от най-ценните съставки в кухнята от векове, но е и естествен съюзник за вашето здраве. Въпреки многобройните му ползи обаче много хора го избягват поради интензивния му аромат, който може да остави дъха ви неприятен с часове. За щастие има едно просто решение, което може да ви позволи да се наслаждавате на тази храна без притеснения.

Просто решение за лош дъх

Професорът и научен популяризатор Алваро Кармона препоръчва един прост трик: изяжте ябълка веднага след хранене, съдържащо чесън. Във видеоклип, публикуван в социалните мрежи, той обясни, че това значително ще намали лошия дъх. Причината е научно обоснована - ябълките съдържат ензими и фенолни съединения, които реагират със серните съединения в чесъна.

Именно тези серни съединения, които се образуват при нарязване или смачкване на чесъна, са отговорни за характерната му миризма. Те остават в устата и по лигавиците, което ги прави трудни за отстраняване дори чрез миене на зъбите.

Когато се консумират веднага след чесън, естествените съединения в ябълката помагат за неутрализирането им, преди да се разпространят в тялото. Освен това ябълките са богати на фибри, витамини и антиоксиданти, което ги прави здравословно допълнение към вашата диета.

Многобройни ползи за здравето

Ползите от чесъна далеч надхвърлят интензивния му вкус. Семейният лекар Одил Фернандес, която е прекарала години в изучаване на влиянието на диетата върху здравето, смята, че чесънът трябва да бъде редовна част от вашата диета. Тя препоръчва да се яде поне една скилидка чесън на ден.

Според нея резултатите от някои проучвания показват, че консумацията на една скилидка чесън на ден може да е свързана с намаляване на риска от рак на простатата с приблизително десет процента.

Някои проучвания също така показват, че по-високият прием - до четири скилидки чесън на ден - може да е свързан с още по-голям защитен ефект. Важно е обаче да се отбележи, че подобни резултати трябва да се разглеждат в контекста на цялостния начин на живот и че чесънът не е заместител на медицинската превенция или терапия.

Как да извлечете максимума от чесъна?

Експертите казват, че ползите за здравето от чесъна са свързани главно с алицина - активно съединение, което се освобождава, когато скилидката се нареже или смачка. Алицинът има мощни антиоксидантни и антимикробни свойства и може да допринесе за нормалното функциониране на имунната система и поддържането на здравето на сърцето и кръвоносните съдове.

За да извлечете максимума от чесъна, се препоръчва да го оставите да престои няколко минути след нарязване преди готвене. Това позволява образуването на по-големи количества алицин, който е отговорен за много от полезните му ефекти. С трика с ябълката вече няма причина да избягвате тази ценна храна като част от балансирана диета.