Специалисти обясняват как двата летни плода влияят на кръвната захар и кой има леко предимство
Динята и пъпешът са сред най-предпочитаните летни плодове. И двата съдържат естествени захари, но същевременно са богати на витамини, минерали и антиоксиданти, които подпомагат цялостното здраве. Често обаче възниква въпросът кой от тях е по-добрият избор за поддържане на стабилни нива на кръвната захар.
„Както динята, така и пъпешът съдържат естествени захари, които могат да повишат нивата на кръвната захар. В същото време те са богати на вода, витамини и антиоксиданти, а при обичайните порции имат сравнително ниско гликемично натоварване“, обяснява диетологът Британи Полсън, регистриран диетолог и сертифициран преподавател по диабет, цитирана от Eating Well.
Динята съдържа естествени захари, поради което консумацията ѝ може да доведе до повишаване на нивата на кръвната захар. Според Полсън въглехидратите в плода се усвояват сравнително бързо.
Въпреки това една стандартна порция диня - около 150 грама - съдържа приблизително 91% вода и около 11 грама въглехидрати. Именно затова, макар плодът да има по-висок гликемичен индекс, неговото гликемично натоварване остава ниско.
Гликемичният индекс показва с каква скорост дадена храна повишава нивата на кръвната захар, докато гликемичното натоварване отчита и количеството въглехидрати в една порция. Благодарение на високото съдържание на вода и сравнително ниското количество въглехидрати умерената консумация на диня не оказва съществено влияние върху нивата на кръвната захар.
Една порция диня съдържа близо 6900 микрограма ликопен - мощен антиоксидант, който придава характерния червен цвят на плода.
Ликопенът се свързва с потенциални ползи за сърдечното здраве и метаболизма. Някои проучвания сочат, че по-високият му прием може да бъде свързан с по-добри стойности на кръвната захар на гладно и по-ниски дългосрочни нива на кръвната захар при хора с диабет.
Въпреки това учените подчертават, че са необходими още изследвания, за да се изясни как точно ликопенът влияе върху регулирането на кръвната захар. Досегашните данни показват, че той може да подобри инсулиновата чувствителност и да намали възпалителните процеси в организма.
Подобно на динята, пъпешът също съдържа въглехидрати, които при храносмилането се превръщат в глюкоза.
Една порция канталупа - около 150 грама - съдържа приблизително 93% вода, около 12 грама въглехидрати и близо 1,5 грама фибри. По-високото съдържание на фибри забавя храносмилането, което може да направи покачването на кръвната захар по-плавно.
Макар пъпешът да има среден гликемичен индекс, гликемичното му натоварване остава ниско заради сравнително малкото количество въглехидрати в една порция.
Една порция пъпеш осигурява около 57 милиграма витамин C. Това покрива приблизително три четвърти от дневните нужди на възрастните жени и над 60% от препоръчителния дневен прием за мъжете.
Витамин C е мощен антиоксидант, а редица проучвания показват, че по-високият му прием може да бъде свързан с по-добър контрол на нивата на глюкозата и с по-ниски дългосрочни стойности на кръвната захар.
Въпреки това специалистите подчертават, че самият витамин C не е средство за лечение или контрол на кръвната захар. Пъпешът обаче е част от балансиран хранителен режим, богат на ценни вещества, които подпомагат здравословния метаболизъм.
Според диетолога Шери Го пъпешът има леко предимство, тъй като съдържа почти два пъти повече фибри от динята.
Британи Полсън обаче смята, че тази разлика не е достатъчно голяма, за да окаже съществено влияние върху нивата на кръвната захар при повечето хора.
„Динята има малко по-висок гликемичен индекс от пъпеша, но количеството, което ядете, и с какво го комбинирате, е много по-важно от самата разлика в гликемичния индекс“, посочва Полсън.
Тя обръща внимание, че много хора избягват плодовете заради съдържащите се в тях естествени захари. Според наличните изследвания обаче редовната консумация на цели плодове може да подпомогне по-добрия контрол на кръвната захар и да намали риска от развитие на диабет тип 2.
По думите ѝ стандартната порция диня или пъпеш съдържа по-малко от 15 грама въглехидрати, поради което при хора без диабет това количество обикновено не води до рязко повишаване на кръвната захар.
Диетологът Вал Уорнър допълва, че реакцията към въглехидратите е различна при всеки човек.
„Храна, която причинява рязко повишаване на кръвната захар при един човек, може да няма същия ефект при друг. Затова е важно да наблюдавате как реагира собственото ви тяло“, съветва тя.
