Плодът е богат на антиоксиданти, витамини и фибри, които подпомагат имунитета, сърцето, зрението, кожата и храносмилането
Кайсиите съдържат голямо количество антиоксиданти, които играят важна роля за укрепването на имунната система и намаляването на оксидативния стрес. Това помага на организма по-ефективно да се предпазва от инфекции, възпаления и редица по-сериозни заболявания.
Кайсията (Prunus armeniaca) принадлежи към семейството на костилковите плодове. Освен че е богата на хранителни вещества и подпомага доброто храносмилане, тя има благоприятен ефект и върху здравето на очите. Полезните ѝ качества обаче не се изчерпват с това, затова е добре да присъства в менюто както през сезона в прясно състояние, така и под формата на сушени плодове.
Тези плодове са отличен източник на витамини и минерали. Две пресни кайсии с общо тегло около 70 грама съдържат едва 34 калории, 8,8 грама въглехидрати, 1 грам протеин, около 4% от препоръчителния дневен прием на калий, както и витамини А, С и Е. Те са богати още на бета-каротин, лутеин и зеаксантин - мощни антиоксиданти, които подпомагат борбата със свободните радикали и ограничават оксидативния стрес. Именно благодарение на тези вещества кайсиите допринасят за доброто общо здравословно състояние, като антиоксидантите могат да помогнат за намаляване на риска от развитието на различни заболявания, включително и злокачествени заболявания.
Най-добре е кайсиите да се консумират цели и необелени, след като бъдат добре измити. Кората им е богата на естествени фибри и съдържа значително количество ценни хранителни вещества.
Кайсиевите ядки също са много хранителни и често се препоръчват като хранителна добавка за хора с онкологични заболявания.
Полифенолите, известни като флавоноиди, са сред най-ценните антиоксиданти в кайсиите. Те играят важна роля за намаляване на риска от различни заболявания, сред които диабет и сърдечносъдови заболявания. Сред основните флавоноиди в плода се открояват хлорогеновите киселини, катехините и кверцетинът. Тези съединения помагат за неутрализирането на свободните радикали и ограничават развитието на възпаления и инфекции.
Резултатите от скорошно проучване показват, че хората, които приемат повече кайсии, имат по-ниски стойности на възпалителните маркери. Изследователите установяват, че високият прием на флавоноиди и антоцианини се свързва съответно с 42% и 73% по-ниски нива на възпаление. Освен това по-голямото количество флавоноиди в хранителния режим е свързано и с 56% по-ниски показатели за оксидативен стрес.
Кайсиите съдържат и редица хранителни вещества, които подпомагат здравето на очите, сред които витамините А и Е. Витамин А има ключова роля за предотвратяването на нощната слепота. Витамин Е, от своя страна, е мастноразтворим антиоксидант, който предпазва очните клетки от вредното въздействие на свободните радикали.
Редовната консумация на кайсии може да бъде полезна и за кожата. Сред основните причини за преждевременното ѝ стареене са прекомерното излагане на слънце, замърсяването на въздуха и цигареният дим. Научни изследвания сочат и пряка връзка между UV лъчението, слънчевите изгаряния и повишения риск от меланом.
Здравословното хранене, богато на антиоксиданти като тези в кайсиите, е добра основа за ограничаване на вредното въздействие на тези фактори. Плодът е богат и на витамини C и Е, които допринасят за поддържането на здрава кожа. По-специално витамин C предпазва клетките от увреждания, причинени от UV лъчите и замърсителите в околната среда, неутрализира свободните радикали и стимулира синтеза на колаген – белтъкът, който осигурява здравина и еластичност на кожата. Хранителен режим, богат на витамин C, може да подпомогне възстановяването на кожата след излагане на слънце и да забави образуването на бръчки.
Бета-каротинът, който също се съдържа в кайсиите, може да подпомогне възстановяването след слънчево изгаряне. Данни от 10-седмично проучване показват, че приемът му е намалил риска от слънчеви изгаряния с 20%.
Една голяма чаша нарязани кайсии (около 165 грама) съдържа 3,3 грама естествени фибри, което представлява приблизително 10% от препоръчителния дневен прием. Плодът е богат както на разтворими, така и на неразтворими фибри. Към разтворимите спадат пектинът и полизахаридите, а към неразтворимите - целулозата, хемицелулозата и лигнинът.
Разтворимите фибри подпомагат поддържането на нормални нива на кръвната захар и холестерола. В същото време хранителните влакнини забавят придвижването на храната през храносмилателната система и подпомагат развитието на полезните чревни бактерии. Добрият баланс на чревния микробиом се свързва с по-нисък риск от затлъстяване и има важна роля за правилното функциониране на имунната система.
Кайсиите са добър източник и на калий - минерал, който изпълнява ролята на електролит в организма. Той участва в предаването на нервните импулси, подпомага мускулните съкращения и допринася за поддържането на нормалния баланс на течностите. Две кайсии с общо тегло около 70 грама осигуряват 181 милиграма калий, или около 4% от препоръчителния дневен прием.
Тъй като калият и натрият работят съвместно за поддържането на водно-солевия баланс в организма, достатъчният прием на този минерал може да помогне за ограничаване на задържането на течности и за поддържането на нормално кръвно налягане.
Анализ на 33 научни проучвания показва, че хранителен режим, богат на калий, може значително да понижи кръвното налягане и да намали риска от инсулт с 24%. Специалистите обаче предупреждават, че хората със сърдечносъдови заболявания или бъбречни заболявания не бива да прекаляват с консумацията на кайсии, особено ако приемат лекарства регулярно.
