Ново изследване свързва редовната консумация на определени плодове и зеленчуци с по-високи нива на пестициди в организма
Хората, които редовно консумират плодове и зеленчуци с по-високи нива на остатъци от пестициди, имат и значително по-високи концентрации на тези химикали в телата си. Това показва последният анализ на Работната група по околна среда (EWG).
Изследването свързва данни от Министерството на земеделието на САЩ със здравна информация от близо 2000 респонденти и показва, че изборът на храна има пряко отражение върху количеството пестициди, които попадат в организма.
Макар пестицидите да се използват с цел защита на земеделските култури, учени предупреждават, че при определени нива натрупването им може да крие риск за здравето. Според тях това е свързано най-вече с възможни хормонални нарушения и повишена податливост към заболявания.
Резултатите показват, че участниците, които по-често консумирали плодове и зеленчуци като ягоди, спанак, нектарини и грозде - продукти, известни с по-високи остатъчни количества пестициди - имали и по-високи нива на тези вещества в урината. За сметка на това при хората, чието меню включвало основно манго, карфиол, аспержи и киви, били отчетени по-ниски стойности на наличие на пестициди в организма.
Изследването обхваща данни за периода от 2013 г. до 2018 г. и съчетава информация от хранителни проучвания и лабораторни изследвания в рамките на Националното проучване за здравето и храненето в САЩ. На базата на събраните данни учените са разработили метод за оценка на количеството пестициди, което хората приемат чрез ежедневното си хранене.
Най-силна връзка е отчетена при ягодите, спанака и чушките, които отново се открояват като продуктите с най-високи нива на остатъчни пестициди.
Учените предупреждават, че реалното количество пестициди, на което хората са изложени, може да е дори по-голямо. Причината е, че стандартните изследвания проследяват само част от веществата, които се съдържат в храната, докато на практика организмът приема комбинация от различни химикали едновременно.
Въпреки това експертите подчертават, че плодовете и зеленчуците остават важна част от здравословното хранене. Според тях рискът може да бъде намален чрез добро измиване на продуктите и, когато е възможно, избор на биохрани, особено при плодове и зеленчуци с по-високи остатъчни количества пестициди.
